【高山】接客はイマイチ!でも美味しい飛騨牛は山武商店がおすすめ

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山武商店(岐阜、高山市)

岐阜県高山市に行ったら必ずと言って良いほど立ち寄る店があります。それは少し贅沢なのですが飛騨牛の専門店での焼肉。この店は山武商店と言う生産者直売の店。

15年ほど前だろうか?ホテルの方に教えてもらった店。確かあの時は「この辺では丸明と山武が美味しいですよ」と教えてくれ、「丸明は観光客が多く、山武は地元の人が多い」とも。そんな事を聞いたら山武を選びますよね。

山武商店

そのホテルの方が教えてくれて食べに行ってから、今日まで幾度と通っています。私の中では常連のつもり。



この店はお洒落ではなく雑然としている。その庶民的な雰囲気は好きなのですが、この店にはある問題がある。それは接客が良くない。ってかコノヤローって感じる場合も多い。無愛想なのではなく、客を軽視する傾向がある(ように思える)。

山武商店

でも、肉は美味い!

山武商店

だから、高山に来た時の私の再訪率は90%以上。

山武商店

でも、来る度にイラッとする事が多い。例えば、一人で利用した時など「金を落とさない客」みたいな扱いになる。

具体的に言えば、オーナーらしき方から「お土産買って帰ってくれたら、もっと良い客なんですけどね」のような皮肉っぽい事を言われたり。ある意味…素直な店である。

さて、どんな店かと言えば…

山武商店

席代を支払って、好きな肉を選びます。

山武商店

そして選んだ肉の金額+席代が料理代金というワケ。少し珍しい仕組み。

山武商店

野菜は席代に含まれててセルフ。

おぉ!スゴイって思うでしょうけど、ここは期待してはダメ。ここの野菜は鮮度が無い。ないよりあった方がマシと言った感じ。ハッキリ言っちゃえば…

山武商店

今回は一人で贅沢に焼肉です。

山武商店

飛騨牛200g(100g=1,480円×2)で2,960円。+席代480円 お肉の金額はその日によって違うかもしれないけど、これが、この店の最安値ではないだろうか。

店のオーナーからすると、最安値だけを注文する一人客は良い客では無いのかも…ね。

山武商店

炭焼きで、タレではなく塩で食べる。

山武商店

かなりの脂ですが、これが美味しい!ウマ――ぃ!

メチャクチャ美味しい。肉の脂が甘いし柔らかく本当に口の中で蕩ける。やっぱ飛騨牛って最高だよなぁ~と感じさせてくれる。

接客悪くても、軽視されても「もうそんなの関係ねぇー!」と心が叫びだす。

山武商店

この店は接客が良かったらパーフェクトなのですが、昔はもっとアットホームだったような。でも数年前から特に「コノヤロー」と思うように。もしかして経営者が変わった?でも肉は変わらず美味しい。だから高山に来たら悔しいかな山武に来てしまう。

比較的安く、美味しい肉。接客は我慢するか…

もちろん、他にも美味しい店は沢山あるけれど、何故か不思議と来てしまう。今回は1人前3,500円ほどの値段。最安値の客だと思われても、私には安くはない。

この肉質で、この値段は魅力。

何だかんだ言って、また高山に行ったら利用するに違いない。

グルメ評価

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山武商店

場所:岐阜県高山市総和町1丁目70
電話:0577-34-3208
営業:11:00~14:00/17:00~21:00
定休:水曜
公式ホームページ