信州手打ち こばやし（大阪、四條畷）
時々、ふと…かつ丼が食べたい。と感じる瞬間がある。揚げたてのカツに玉子でとじたアレだ。そこにセットで蕎麦かうどんがあれば最高！
大阪の四條畷を車で走っている時…、そんな事を考えていた。そして「今日はあの店に」と決めたのが四條畷の忍ヶ丘近くにある 信州手打ち こばやし と言うお店。
この店は、7～8年ほど前に利用した事があり、昔のブログにも書いた記憶がある。お店の前まで来ると、ダシの良い香りが充満している店である。
なぜ、今回この店を思い出したかと言えば、四條畷で仕事をしている友人との会話の中で、彼がここの常連だと言っていたから。そしてかつ丼の話になり、それから、ずっと頭の隅にかつ丼が残っていたんです。
メニューで「かつ丼」を探すと…
かつ丼定食が860円。うどんか蕎麦を選べるようだ。
うどん、そば… この店の看板に「信州」とあったので、やっぱり蕎かな…と思いながらも、注文を聞きに来たおばちゃんに「うどんと蕎麦、どっちがおすすめ？」と聞くと…
「んーーーーーー、そば。」
とのこと。やっぱ信州手打ちですもんね。
そしてやって来ました！！
とってもシンプルな蕎麦。
でも、ダシの香りがヤバイ。あぁ～これを芳香剤にして部屋に置いておきたいほど、良い香り。食欲がドンドン湧いてくる。
うん、美味しい。でも個人的な感想を言えば、麺はもっと硬い方が好きかな…。ダシが最強ですね。食べてると癒されてくる、そんな味。
そして、かつ丼！！
うん！これもまた美味しい。変化球なしの直球勝負の味。本当にシンプル。食堂の味、うどん屋さん、蕎麦屋さんの味のかつ丼です。
何その説明？
と言われるかもしれないが、うどん屋、そば屋のかつ丼って、とんかつ屋さんのかつ丼と別もんだと私は思っている。つまり…
●とんかつ屋さんのかつ丼は、カツ勝負。
●うどん＆蕎麦屋さんは、ダシ＆玉子とじを含めた全体に染みこんだ風味勝負。
だと言う事。まぁ～自論ですが、同じかつ丼でも全く焦点が違う。
どちらが美味しいか？そんなのは分からない。ただ大阪って凄いなって思うのは、やっぱりダシ文化で、うどんが有名なのは周知されているけど、丼も抜群に美味しいんですよ。
でも、インパクトのある味ではない。ごくごく普通の味。でも、これが旨いのだ。世の中インスタ映えやら、見た目をお洒落に美しくと言う風潮があるけど、そんな表面的なモノではない。見た目でではなく中身。味わって初めて感じる味わい、そして深み。
あぁ～やっぱ、こゆうゆう店って大好きです。うまい！
信州手打ち こばやし
場所：大阪府四條畷市岡山東３丁目６
電話：072-878-0361
営業：11：00～21：00
定休：なし
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